مجله پارتاک
آخرین بروزرسانی :
- 1405-04-30
اگر مثل خیلی از مردم دنیا طرفدار سریال بازی تاجوتخت یا همان Game of Thrones باشید، احتمالاً بارها جمله معروف «زمستان در راه است» یا «زمستان از راه رسیده» را شنیدهاید. اما اینجا خبری از زمستان نیست! تابستان هنوز با تمام قدرت ادامه دارد و بسیاری از این موضوع خوشحال هستند. تابستان پر از چیزهای دوستداشتنی است؛ بستنی، شبهای گرم، بستنی، سفرهای ماجراجویانه، بستنی، دورهمیها و جشنها، بستنی و البته خبری هم از وایتواکرها (موجودات خیالی در دنیای بازی تاجوتخت) نیست! راستی، گفتیم بستنی؟
اگر مدتهاست هوس یک نوشیدنی یا دسر خنک و خامهای با قهوه کردهاید، خبر خوب این است که جای درستی آمدهاید. در ادامه، چند دستور تهیه نوشیدنیها و خوراکیهای محبوب با ترکیب قهوه و بستنی را معرفی میکنیم که حتی اگر هیچ تجربهای در آشپزی نداشته باشید، بهراحتی میتوانید آنها را آماده کنید.
فراپه قهوه با بستنی
در روزهای گرم تابستان، هیچچیز به اندازه یک نوشیدنی خنک حال آدم را جا نمیآورد. انواع شیکها و نوشیدنیهای تابستانی همیشه طرفداران زیادی دارند، اما اگر عاشق طعم قهوه باشید، فراپه قهوه انتخابی است که هم خنکتان میکند و هم انرژی لازم را به شما میدهد.
فراپه قهوه در واقع همان میلکشیک قهوه است؛ یک نوشیدنی خنک، خامهای و فوقالعاده خوشطعم که برای روزهای گرم تابستان یا بعد از یک روز کاری حسابی میچسبد.
مواد لازم برای تهیه فراپه قهوه با بستنی
- ۳ اسکوپ بستنی وانیلی
- ۱ پیمانه یخ
- ۱ پیمانه عصاره قهوه سرد
- نصف پیمانه شیر
- ۲ قاشق غذاخوری سیروپ ساده
- خامه فرمگرفته برای تزئین
- پودر کاکائو برای تزئین
طرز تهیه فراپه قهوه با بستنی
- بستنی، یخ، عصاره قهوه، شیر و شربت ساده را داخل مخلوطکن بریزید.
- مواد را آنقدر مخلوط کنید تا بافتی یکدست و کرمی پیدا کند.
- نوشیدنی را داخل لیوان سرد بریزید.
- روی آن را با خامه فرمگرفته تزئین کرده و کمی پودر کاکائو بپاشید.
پیشنهاد قهوه: برای تهیه فراپه، قهوههای برزیل با طعمهای شکلاتی و آجیلی انتخابی خوب هستند. اگر نوشیدنی با رایحههای گلی و میوهای را ترجیح میدهید، خرید قهوه اتیوپی نیز گزینه مناسبی است.
بستنی قهوه خانگی
اگر بهدنبال یک دسر خانگی متفاوت هستید، بستنی قهوه را از دست ندهید. این بستنی با طعم دلنشین قهوه و بافتی نرم و خامهای، انتخابی ایدهآل برای روزهای گرم تابستان است و تهیه آن هم بسیار سادهتر از چیزی است که تصور میکنید.
مواد لازم برای تهیه بستنی قهوه خانگی
- ۱ پیمانه خامه پرچرب
- یکسوم پیمانه شکر
- نصف پیمانه شیر
- ۱ قاشق چایخوری عصاره وانیل
- نصف پیمانه قهوه دمشده و خنک
طرز تهیه بستنی قهوه خانگی
- خامه و شکر را در یک کاسه متوسط با همزن بزنید تا شکر کاملاً حل شده و مخلوط کمی پفدار شود.
- شیر، وانیل و قهوه خنک را اضافه کنید.
- مواد را دوباره هم بزنید تا کاملاً یکدست شوند.
- روی ظرف را با سلفون بپوشانید و حدود یک ساعت در یخچال قرار دهید.
- سپس مخلوط را داخل بستنیساز بریزید و مطابق دستور دستگاه، بستنی را آماده کنید.
پیشنهاد قهوه: برای داشتن بستنی با طعمی متعادل و خامهای، قهوه کلمبیا یا برزیل پیشنهاد میشود. اگر به طعمهای روشنتر علاقه دارید، میتوانید از کاستاریکا نیز استفاده کنید.
بستنی یخی موکا با قهوه کلد برو
موکا همیشه یکی از محبوبترین ترکیبهای قهوه و شکلات بوده است. حالا تصور کنید همین طعم دوستداشتنی در قالب یک بستنی یخی خنک سرو شود. با این دستور ساده، میتوانید یک دسر خانگی متفاوت و خوشطعم آماده کنید.
مواد لازم برای تهیه بستنی یخی موکا با قهوه کلد برو
- ۲ پیمانه قهوه کلد برو
- یکچهارم پیمانه شیر عسلی
- ۸ قاشق غذاخوری چیپس شکلات تلخ (یا بیشتر، اگر عاشق شکلات هستید!)
طرز تهیه بستنی یخی موکا با قهوه کلد برو
- مقداری از چیپسهای شکلات را کف قالبهای بستنی یخی بریزید.
- شیر عسلی را با قهوه کلد برو مخلوط کنید و قالبها را تا لبه پر کنید.
- قالبها را با فویل بپوشانید و چوب بستنی را در مرکز هر قالب قرار دهید.
- قالبها را چند ساعت داخل فریزر بگذارید تا کاملاً یخ بزنند.
- برای خارج کردن بستنیها، چند ثانیه قالب را داخل آب گرم قرار دهید و سپس بستنیها را بهآرامی بیرون بکشید.
- فقط دقت کنید قالب را بیش از حد در آب گرم نگه ندارید، چون بستنیها خیلی سریع شروع به آب شدن میکنند.
پیشنهاد قهوه: اگر به طعمهای قویتر و شکلاتی علاقه دارید، برای تهیه بستنی یخی موکا، خرید قهوه ویتنام انتخابی مناسب است. بادی سنگین و تلخی دلپذیر این اورجین، در کنار شکلات، طعمی متعادل و جذاب ایجاد میکند.
آیس کافی با بستنی
اگر از طرفداران قهوه سرد هستید، این نوشیدنی را حتماً امتحان کنید. تفاوت این آیس کافی با انواع آیس کافی در این است که بهجای یخ، از بستنی وانیلی استفاده میشود. همین تغییر ساده باعث میشود نوشیدنی بافتی غلیظ، خامهای و شیرین پیدا کند و طعمی شبیه دسرهای کافهای داشته باشد.
اگر هم آیس کافی را دوست دارید و هم میلکشیک، این ترکیب خوشمزه احتمالاً به یکی از نوشیدنیهای موردعلاقهتان تبدیل خواهد شد.
مواد لازم برای تهیه آیس کافی با بستنی
- ۱ شات یا یک ماگ اسپرسو (خنکشده)
- ۳ اسکوپ بستنی وانیلی
- ۱ اسکوپ بستنی وانیلی برای سرو
- ۱۵۰ میلیلیتر شیر پرچرب
- ۱ قاشق غذاخوری شکر
طرز تهیه آیس کافی با بستنی
- اسپرسوی خنک، شیر، شکر و ۳ اسکوپ بستنی وانیلی را داخل مخلوطکن بریزید.
- ابتدا مخلوطکن را با دور کم روشن کنید و سپس سرعت آن را افزایش دهید تا مواد کاملاً یکدست، غلیظ و کرمی شوند.
- یک اسکوپ بستنی وانیلی داخل لیوان سرو قرار دهید.
- مخلوط آیس کافی را روی بستنی بریزید.
- در صورت تمایل، روی نوشیدنی را با خامه فرمگرفته، سس شکلات یا سایر تاپینگهای دلخواه تزئین کرده و بلافاصله سرو کنید.
پیشنهاد قهوه: اگر طعمی شیرین و متعادل میخواهید، خرید قهوه کلمبیا سوپریمو انتخاب مناسبی است. برای نوشیدنیای با رایحههای میوهای و اسیدیته بیشتر نیز میتوانید از اتیوپی استفاده کنید.
کافه گلاسه (کوکتل قهوه و بستنی وانیلی)
کافه گلاسه یکی از بهترین انتخابها برای پذیرایی در مهمانیهای تابستانی است. برخلاف آیس کافی که با یخ رقیق میشود، در این دستور از بستنی برای خنک کردن نوشیدنی استفاده میشود تا بافتی خامهای و طعمی دلپذیر به دست آید.
مواد لازم برای تهیه کافه گلاسه
- ۱۰ پیمانه آب
- ۲۰ قاشق چایخوری قهوه باکیفیت
- نصف پیمانه شکر
- ۲ شات اسپرسوی غلیظ یا نصف پیمانه قهوه غلیظ دمشده (اختیاری، برای طعم قویتر)
- ۱ پیمانه بستنی قهوه
- ۱ پیمانه بستنی وانیلی
طرز تهیه کافه گلاسه
- آب، قهوه و شکر را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا به جوش برسد و شکر کاملاً حل شود.
- قابلمه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید قهوه تا دمای محیط خنک شود.
- قهوه را از صافی ریز عبور دهید و داخل یک پارچ بریزید، سپس چند ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملاً سرد شود.
- در صورت تمایل، پیش از سرو اسپرسوی غلیظ یا قهوه دمشده را به قهوه سرد اضافه کنید و هم بزنید تا عطر و طعم آن غنیتر شود.
- لیوانهای بلند را تا حدود دوسوم با قهوه سرد پر کنید.
- در هر لیوان یک یا دو اسکوپ بستنی وانیلی، بستنی قهوه یا ترکیبی از هر دو قرار دهید.
- نوشیدنی را بلافاصله سرو کنید تا بستنی بهآرامی با قهوه ترکیب شود و بافتی خامهای و طعمی دلپذیر ایجاد کند.
- برای تزئین میتوانید کمی پودر کاکائو، پودر قهوه یا شکلات رندهشده روی بستنی بپاشید. این کار ظاهر نوشیدنی را زیباتر میکند و طعم آن را نیز کاملتر خواهد کرد.
پیشنهاد قهوه: برای کافه گلاسه، قهوههای برزیل یا کلمبیا با رست مدیوم، بافت خامهای بستنی را بهخوبی تکمیل میکنند و طعمی متعادل به نوشیدنی میدهند. علاوه بر این، خرید قهوه هند نیز میتواند گزینهای عالی برای این نوشیدن باشد.
آفوگاتو (دسر ایتالیایی قهوه و بستنی)
آفوگاتو یکی از سادهترین و در عین حال محبوبترین دسرهای ایتالیایی است. واژه Affogato al Caffè در زبان ایتالیایی به معنای «غرقشده در قهوه» است. در این دسر، یک اسکوپ بستنی وانیلی با اسپرسوی داغ ترکیب میشود و تضاد دمایی میان قهوه و بستنی، بافتی خامهای و طعمی بینظیر ایجاد میکند. تهیه آفوگاتو تنها چند دقیقه زمان میبرد و به جز قهوه و بستنی، به مواد دیگری نیاز ندارد.
مواد لازم برای تهیه آفوگاتو
- ۱ تا ۲ اسکوپ بستنی وانیلی یا ژلاتو
- ۱ شات اسپرسوی داغ
طرز تهیه آفوگاتو
- بستنی وانیلی یا ژلاتو را داخل یک لیوان یا ظرف سرو، ترجیحاً شیشهای، قرار دهید.
- اسپرسوی تازه و داغ را مستقیماً روی بستنی بریزید.
- با ریختن قهوه، بستنی بهآرامی شروع به ذوب شدن میکند و با اسپرسو ترکیب میشود.
- آفوگاتو را بلافاصله سرو کنید و از ترکیب جذاب قهوه داغ و بستنی سرد لذت ببرید.
پیشنهاد قهوه: در آفوگاتو بهتر است از اسپرسویی با بدنه بالا استفاده کنید. قهوههای برزیل، گواتمالا یا ترکیبهایی با طعم شکلات و مغزها، انتخابهای مناسبی هستند.
اسموتی قهوه با بستنی
اگر به دنبال نوشیدنیای هستید که هم طعم قهوه را داشته باشد و هم بافتی غلیظ و خامهای، اسموتی قهوه با بستنی گزینهای عالی است. این نوشیدنی با ترکیب قهوه، شیر و بستنی وانیلی آماده میشود و انتخابی فوقالعاده برای روزهای گرم یا زمانی است که به یک میانوعده انرژیبخش نیاز دارید. تنها با چند ماده ساده و یک مخلوطکن، میتوانید در چند دقیقه یک اسموتی خوشطعم و کافهای تهیه کنید.
مواد لازم برای تهیه اسموتی قهوه با بستنی
- ۱ شات اسپرسو یا نصف پیمانه قهوه غلیظ (خنکشده)
- ۲ اسکوپ بستنی وانیلی
- ۱ پیمانه شیر سرد
- ۱ قاشق غذاخوری شکر یا عسل (اختیاری)
- ۴ تا ۵ تکه یخ
- پودر کاکائو یا سس شکلات برای تزئین (اختیاری)
طرز تهیه اسموتی قهوه با بستنی
- قهوه خنک، شیر، بستنی وانیلی، یخ و شکر یا عسل را داخل مخلوطکن بریزید.
- مواد را حدود ۳۰ تا ۶۰ ثانیه مخلوط کنید تا بافتی یکدست، غلیظ و کفدار به دست آید.
- اسموتی را داخل لیوان سرو بریزید.
- در صورت تمایل، روی آن را با کمی خامه فرمگرفته، پودر کاکائو یا سس شکلات تزئین کنید.
- نوشیدنی را بلافاصله سرو کنید تا از طعم خنک و بافت خامهای آن لذت ببرید.
پیشنهاد قهوه: برای اسموتی، قهوه کلمبیا به دلیل تعادل طعمی و شیرینی طبیعی انتخاب خوبی است. اگر رایحههای میوهای را دوست دارید، اتیوپی نیز میتواند تجربه متفاوتی ایجاد کند.
شیک قهوه با بستنی
اگر از طرفداران قهوه و دسرهای خنک هستید، شیک قهوه با بستنی میتواند یکی از بهترین انتخابها برای شما باشد. این نوشیدنی با ترکیب قهوه، بستنی و شیر، بافتی غلیظ، خامهای و طعمی دلپذیر پیدا میکند که هم بهعنوان یک دسر تابستانی و هم یک میانوعده انرژیبخش سرو میشود. تهیه آن نیز بسیار ساده است و تنها چند دقیقه زمان میبرد.
مواد لازم برای تهیه شیک قهوه با بستنی
- ۱ شات اسپرسو یا نصف پیمانه قهوه غلیظ (خنکشده)
- ۳ اسکوپ بستنی وانیلی
- ۱ پیمانه شیر سرد
- ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری شکر یا سیروپ وانیل (اختیاری)
- ۴ تا ۶ تکه یخ (اختیاری)
- خامه فرمگرفته و سس شکلات برای تزئین (اختیاری)
طرز تهیه شیک قهوه با بستنی
- قهوه خنک، بستنی، شیر و در صورت تمایل شکر یا سیروپ وانیل را داخل مخلوطکن بریزید.
- اگر شیک خنکتر و غلیظتر میخواهید، چند تکه یخ نیز اضافه کنید.
- مواد را حدود یک دقیقه مخلوط کنید تا کاملاً یکدست، کرمی و کفدار شوند.
- شیک را داخل لیوان بلند بریزید.
- روی آن را با خامه فرمگرفته، سس شکلات یا کمی پودر کاکائو تزئین کنید.
- شیک قهوه را بلافاصله سرو کنید تا از بافت خامهای و طعم تازه آن لذت ببرید.
پیشنهاد قهوه: قهوههای برزیل با نتهای شکلاتی و کاراملی، طعم این شیک را کاملتر میکنند. برای ایجاد تنوع، میتوانید کاستاریکا یا کلمبیا را نیز امتحان کنید.
جمعبندی
ترکیب قهوه و بستنی، دنیایی از نوشیدنیها و دسرهای خوشطعم را پیش روی شما قرار میدهد؛ از آفوگاتوی ساده و کلاسیک گرفته تا فراپه، شیک، اسموتی و کافه گلاسه. هرکدام از این دستورها با مواد اولیه ساده تهیه میشوند و میتوانند انتخابی دلچسب برای روزهای گرم سال، دورهمیهای دوستانه یا حتی یک میانوعده انرژیبخش باشند.
در کنار انتخاب بستنی و روش تهیه، نوع قهوه و مراجعه به راهنمای خرید انواع قهوه نیز تأثیر زیادی بر طعم نهایی نوشیدنی دارد. به همین دلیل، برای هر دستور چند اورجین مناسب پیشنهاد شد تا بتوانید بر اساس ویژگیهای طعمی هر قهوه، نوشیدنی یا دسر مورد علاقه خود را با بهترین نتیجه تهیه کنید.
البته این پیشنهادها بر اساس ویژگیهای طعمی هر اورجین و تجربه تهیه این نوشیدنیها ارائه شدهاند و یک نسخه قطعی برای همه افراد نیستند. در نهایت، انتخاب بهترین قهوه کاملاً به سلیقه شخصی شما بستگی دارد. پیشنهاد میکنیم اورجینهای مختلف را امتحان کنید تا تفاوت طعم آنها را بشناسید و ترکیب مورد علاقه خود را پیدا کنید.
