اتیوپی گوجی وامنا
808,000 تومان
- خاستگاه (Origin): اتیوپی، منطقه گوجی، وامنا (Guji, Wamena)
- امتیاز کیفی (SCA Score): 84
- ارتفاع از سطح دریا: 1950 تا 2200 متر
- فرآوری (Process): نچرال بیهوازی (Anaerobic Natural)
- زیرگونه (Varietal): هیرلوم (Heirloom)
- عطر و رایحه (Aroma): میوههای قرمز، بلوبری، ادویههای شیرین
- پروفایل طعمی (Flavor): انگور قرمز، میوههای قرمز، شکلات
- پسمزه (Aftertaste): شیرین و ماندگار (Lingering and Sweet)
- حس دهانی (Mouthfeel): متوسط و مخملی (Medium and Velvety)
محصولات مشابه
بررسی تخصصی قهوه اتیوپی گوجی وامنا (Ethiopia Guji Wamena)
قهوه اتیوپی همواره به عنوان مادر قهوههای دنیا شناخته میشود، اما محصولی که پیش رو دارید، یک نماینده معمولی نیست. قهوه اتیوپی وامنا از منطقه مشهور “گوجی”، با فرآوری پیچیده نچرال بیهوازی (Anaerobic Natural)، تجربهای متفاوت از طعمهای میوهای و بافت مخملی را به فنجان شما میآورد. این قهوه با امتیاز کیفی 84، انتخابی هوشمندانه برای دوستداران قهوههای تخصصی با پروفایل طعمی شفاف و شیرین است.
چرا منطقه گوجی و ارتفاع کشت اهمیت دارد؟
این دانهها در ارتفاعات خیرهکننده 1950 تا 2200 متری از سطح دریا رشد کردهاند. در این ارتفاع، اکسیژن کمتر است و گیلاس قهوه زمان بیشتری برای رسیدن نیاز دارد. این رشد کُند باعث میشود قندهای طبیعی بیشتری در دانه ذخیره شود. نتیجه؟ دانهای سخت و متراکم (Hard Bean) که پتانسیل طعمی فوقالعادهای دارد. زیرگونه هیرلوم (Heirloom) که خاص کشور اتیوپی است، اصالت طعم وحشی و گلی این قهوه را تضمین میکند.
جادوی فرآوری نچرال بیهوازی (Anaerobic Natural)
تفاوت اصلی این قهوه با سایر محصولات اتیوپی در روش فرآوری آن است. در متد “نچرال بیهوازی”، گیلاسهای قهوه در مخازن بدون اکسیژن تخمیر میشوند. این محیط کنترلشده باعث میشود باکتریها و مخمرها پروفایلهای طعمی خاصی ایجاد کنند که در روشهای سنتی یافت نمیشود. نتهای شفاف انگور قرمز (Red Grape) و شیرینی ادویهجات، حاصل مستقیم این فرآوری دقیق است.
پروفایل حسی: در فنجان چه انتظاری داشته باشیم؟
با دمآوری این قهوه، اولین چیزی که حس میکنید عطر فراگیر میوههای قرمز و بلوبری است. در نوشیدن، بادی (Body) قهوه حالتی متوسط و مخملی دارد که دهان را نوازش میدهد. طعم یادها به سمت شیرینی انگور قرمز و عمق شکلات متمایل هستند و در نهایت، یک پسمزه (Aftertaste) شیرین و ماندگار را تجربه خواهید کرد که نشانه یک فرآوری سالم و بینقص است.
جدول مشخصات فنی قهوه
| ویژگی | توضیحات |
|---|---|
| نام محصول | اتیوپی گوجی وامنا (Ethiopia Guji Wamena) |
| خاستگاه | اتیوپی، منطقه گوجی |
| امتیاز SCA | 84 |
| ارتفاع کشت | 1950 تا 2200 متر |
| نوع فرآوری | نچرال بیهوازی (Anaerobic Natural) |
| زیرگونه | هیرلوم (Heirloom) |
| طعم یادها | انگور قرمز، میوههای قرمز، شکلات |
| حس دهانی (Body) | متوسط و مخملی (Velvety) |
پیشنهاد دمآوری
با توجه به فرآوری نچرال بیهوازی و رست تخصصی، پیشنهاد ما برای استخراج بهترین طعم از این قهوه، استفاده از متدهای دمی نسل سوم مانند V60، کمکس یا سایفون است. این روشها اجازه میدهند تا ظرافتهای طعم انگور و بافت مخملی قهوه به خوبی نمایان شوند.
| وزن |
200 گرم |
|---|---|
| آسیاب |
آسیاب نشده ,آسیاب شده برای اسپرسوساز خانگی ,آسیاب شده برای فرنچ پرس ,آسیاب شده برای موکاپات ,آسیاب شده برای روش های دم آوری مثل: v60،Chemex |
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.