اتیوپی گوجی هامبلا دابایه
720,000 تومان
- امتیاز تخصصی (SCA): ۸۳
- خاستگاه: اتیوپی، منطقه گوجی هامبلا (Guji Hambela)
- ارتفاع کشت: ۱۹۵۰ تا ۲۲۰۰ متر (بسیار مرتفع)
- فرآوری: نچرال بیهوازی (Anaerobic Natural)
- طعمیادها: شکلات، ملاس (شیره نیشکر) و آجیل (Nuts)
- بافت (Body): متوسط رو به بالا و خامهای (Creamy)
محصولات مشابه
بررسی قهوه اتیوپی گوجی هامبلا دابایه (Ethiopia Dabaye)
قهوه اتیوپی دابایه، برداشتی متفاوت و جسورانه از منطقه مشهور “گوجی هامبلا” است. در حالی که اکثر قهوههای این منطقه به سمت طعمهای گلی و میوهای سبک میروند، دابایه با فرآوری نچرال بیهوازی (Anaerobic Natural) و پروفایل طعمی گرم و شیرین خود، قواعد بازی را تغییر داده است. امتیاز 83 نشاندهنده یک قهوه تخصصی قابل اعتماد و خوشساخت است که میتوانید هر روز از نوشیدن آن لذت ببرید.
شیرینی عمیق: شکلات و ملاس
اولین چیزی که در فنجان این قهوه جلب توجه میکند، شیرینی عمیق و ماندگار آن است. نتهای شکلاتی (Chocolate) به عنوان پایه طعمی عمل میکنند و با طعم غنی و کاراملیِ ملاس (Molasses) ترکیب میشوند. وجود نتهای آجیلی (Nuts) در کنار این شیرینی، به قهوه شخصیتی کلاسیک و “آرامشبخش” (Comfort Cup) داده است که با ذائقه بسیاری از قهوهنوشان ایرانی سازگار است.
بافت خامهای و بینظیر
نقطه قوت اصلی این قهوه، “بادی” یا تنواری آن است. برخلاف قهوههای رقیق و چایمانند، اتیوپی دابایه بافتی متوسط رو به بالا و خامهای (Creamy) دارد. این غلظت جذاب، احتمالاً حاصل فرآوری بیهوازی و ارتفاع کشت بسیار بالای آن (تا ۲۲۰۰ متر) است که باعث تراکم بالای قند در دانه قهوه شده است.
منطقه گوجی هامبلا
دانههای این قهوه از گونههای بومی (Heirloom) در ارتفاعات ۱۹۵۰ تا ۲۲۰۰ متری منطقه هامبلا برداشت شدهاند. این ارتفاع حیرتانگیز باعث میشود گیلاسهای قهوه به کندی رسیده و بیشترین میزان مواد مغذی و طعم را در خود ذخیره کنند.
جدول مشخصات فنی
| ویژگی | توضیحات |
|---|---|
| نام محصول | اتیوپی دابایه (Ethiopia Dabaye) |
| خاستگاه | اتیوپی، منطقه گوجی هامبلا (Guji Hambela) |
| امتیاز SCA | 83 |
| زیرگونه (Varietal) | ایرلوم (Heirloom) |
| نوع فرآوری | نچرال بیهوازی (Anaerobic Natural) |
| ارتفاع کشت | 1950 تا 2200 متر بالاتر از سطح دریا |
| طعم یادها | شکلات، ملاس، آجیل (Nuts) |
| پسمزه (Aftertaste) | طولانی و تلخ و شیرین (Bittersweet) |
| حس دهانی (Body) | متوسط رو به بالا و خامهای (Medium-High & Creamy) |
پیشنهاد دمآوری
به دلیل بادی “خامهای” و طعمهای شکلاتی/آجیلی، این قهوه گزینهای فوقالعاده برای اسپرسو است؛ چون یک شات غلیظ و شیرین به شما میدهد. همچنین اگر آن را با روشهای دمی (مثل V60) دم کنید، قهوهای با شیرینی بالا و اسیدیته ملایم خواهید داشت که برای عصرانه عالی است.
| وزن |
200 گرم |
|---|---|
| آسیاب |
آسیاب نشده ,آسیاب شده برای اسپرسوساز خانگی ,آسیاب شده برای فرنچ پرس ,آسیاب شده برای موکاپات ,آسیاب شده برای روش های دم آوری مثل: v60،Chemex |
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.